残り物ご飯に塩こしょう少々をまぶして、ケチャップをあえて、ケチャップご飯を作る。

①に小麦粉→とき卵→パン粉の順でつける。小麦粉もタマゴもむらなくつければ、きちんとパン粉もつきます。

揚げ油の目安。パン粉をひとつまみ落としてすぐ泡立って散るのが適温。パン粉がきつね色になったら、ときどきひっくり返して4～5分揚げる。