ほうれん草はさっと茹でてから一度水にさらし、3cm長さに切ってから水気をよく絞りお皿に盛り付けておく。（レンジ加熱ならラップをして100g当たり約2分が目安です）

しょうがは皮をむいてみじん切り、長ネギもみじん切りにする。豚肉は細かく切っておく。

●の調味料をよく混ぜ合わせておく。○も混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ショウガと長ネギを炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。

次に●を加えて煮立たせ、アクを取ってから様子を見ながら○を加えとろみをつける。

｢5｣のあんをほうれん草の上にたっぷりかければ出来上がり。