豚肉は大１の片栗粉をまぶします。きくらげはもどして、白葱はぶつ切りにします。調味料はすべてまぜあわせておきます。

中華鍋に油と生姜のスライスをいれて煙がたつまで熱したら、豚肉を炒めます。

豚の色が変わったら、葱ときくらげをいれ、手をやすめず強火で炒めます。１分ほど炒めたら調味料を入れ、さらに１分ほど炒めてできあがり。