作り方
- 1
新鮮な大根の葉っぱをよく洗い細かく切り刻み水切りする。
（堅いところは使わなくてもいいです。）
麩は水につけ軽くしぼる。 - 2
ナベに分量の油を入れ（弱火）大根の葉っぱをじっくり（７～８分程度）と炒める。
強火にして分量の調味料を入れ
炒め、最後に麩をいれる。 - 3
熱いうちに器に盛り、お好みで七味唐辛子をふりかける。
コツ・ポイント
茎の部分は堅いので切るときはできる限り細かく切り刻んだ方がよいです。弱火でじっくりと炒めるのはごま油が十分に中までしみこませるためです。
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