鮭は軽く塩こしょうをふって、皮と骨を除き、食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにオイル、鷹の爪とにんにくのみじん切りを入れ、
弱火にかけ香りをだす。
みじん切りの玉葱も加え、しんなりするまで炒める。

鮭を入れワインを入れ
フランベしてアルコール分
を飛ばす。生クリームを入れ、
ゆで汁で水分を補い、ケイパーを入れ、水気を切ったフジッリを入れこしょう、すったチーズを入れ混ぜて器に盛り、イクラをちらして混ぜていただく。