鮭は余分な水気と皮、骨を除き、塩・黒こしょう・白ワインで下味をつけておきます。玉ねぎは繊維に沿った薄切りにします。

塩を加えた熱湯でフェットチーネをタイミングを見計らって茹でます。（茹で時間はパッケージの表示時間のマイナス1分）

フライパンににんにく・オリーブオイルを入れて弱火で加熱し、香りを出します。玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒めます。

玉ねぎを端に寄せ、鮭を下味ごと加え、表面を焼き大きめにほぐしながら炒めます。薄力粉を加えて具材にからめます。

◎を加えて、ゆるいとろみがつくまで5分加熱します。水気を切ったフェットチーネをからめ、塩・黒こしょうで味をととのえます。

お皿に盛り付け、カマンベールチーズといくらをちらします。