あずきを流水で洗い、鍋に300ccぐらいの水とあずきを入れ強火にかける。沸騰したら100ccの水を入れる。もう一度沸騰させて2分ほど煮て、火を止めお湯を捨て小豆を洗う。これを2回繰り返す。(渋きり)

もち米とお米を洗って一緒に炊飯器で炊く。
塩も少々入れる。

圧力鍋に渋きりしたあずきと500ccの水を入れて蓋をし圧力をかける。圧力がかかったら弱火にし25分煮る。

やわらかくなった小豆のあら熱をとったらフードプロセッサーにかける。つぶあん、こしあんはお好みで。

餡を鍋に戻し、砂糖を加えて火にかけ練る。
最後に塩も少々入れる。
餡が固くなったら、火を止め冷ます。

炊けたごはんを俵型にまとめ、餡をまわりにつけて出来上がり。