そば粉をふるってボウルに取る。牛乳の半量を少しずつ加えながら混ぜる。

溶き卵を割りいれよく混ぜる。溶かしバター２０ｇと砂糖も加えて混ぜた後、牛乳の残りを少しずつ加えながらさらに良く混ぜる。

ラップをかけて、室温で最低１時間は寝かせる。（２時間くらいが理想）

よく熱したホットプレートにバター（分量外、サラダオイルでもよい）を敷いて、生地を薄く延ばす。（あっという間に焼けるので手早く！）
３０秒くらい焼いたところで裏返す。

溶けるチーズをたっぷりのせお好みで塩コショウする。ハムを１枚おいて、好きな形にたたんでもう一度裏返す。

バターを（１枚につき小さじ１くらい）クレープの下にはさんで一度ジュッ（バターの焼ける音。。。）と押さえたらできあがり。裏返してお皿にとりましょう。