豆腐はラップをしないで電子レンジに約２分かける。ペーパータオルで巻き、おもしを乗せ、15～20分おいて水気を切る。鳥肉は厚さ約1ｃｍに切る。玉ねぎは薄切りにする。オーブンを200℃に温めはじめる。

鶏肉に塩こしょうをふる。フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、鶏肉を焼く。こんがりと焼けたら玉ねぎを加えていため合わせる。

玉ねぎが透き通ったらバター２０ｇを入れて溶かし、小麦粉、チキンスープの素、カレー粉を加えて混ぜる。

牛乳をすこしずつ加えながらだまが出来ないように混ぜあわせていく。

グラタン皿にサラダ油を塗り、豆腐と鶏肉を並べ入れて、ソースを全体にかける。

ピザ用チーズを全体にのせて、オーブンにいれ、約１５～２０分焼く。