*御野菜たっぷり☆鮭のマリネサラダ*

poohkiti
poohkiti @cook_40013750

みつ葉・大葉などしゃきしゃき野菜をたっぷりのせたマリネ、神戸オフでも好評でした♪

*御野菜たっぷり☆鮭のマリネサラダ*

みつ葉・大葉などしゃきしゃき野菜をたっぷりのせたマリネ、神戸オフでも好評でした♪

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材料

4人分
  1. 生鮭又は甘塩鮭 4切れ(皮を取ってそぎ切り)
  2. 〇塩こしょう 少々
  3. 小麦粉 大さじ1
  4. 新玉ねぎ 小1個(薄切り、水にさらす)
  5. 大葉 10枚(細切り)
  6. みょうが 2個(縦に半分、千切り)
  7. 三つ葉 1束(ざく切り)
  8. セロリ 1/4本(薄切り)
  9. レモン 1/2個(薄切り)
  10. ☆酢 大さじ3
  11. ☆塩 小さじ1/3
  12. ☆こしょう 少々
  13. ☆砂糖 大さじ1
  14. レモン 1/2個分
  15. ☆サラダ油 大さじ6
  16. ☆固形スープの素 1個(湯1/2カップで溶く)

作り方

  1. 1

    ☆印の調味料を全て合わせマリネ液をつくり冷ましておく。

  2. 2

    鮭に〇印の塩こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶし、少なめの油(中温)でカリッと揚げて油を切る。

  3. 3

    バットに①のマリネ液、レモンの薄切りと水気を切った玉ねぎを入れ、揚げ立ての鮭を入れ、野菜をさっくり混ぜて上にのせラップをし冷蔵庫で30分冷やす。食べる時は全て混ぜてください♪

コツ・ポイント

昔の雑誌の切り抜きレシピより。

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