なすの揚げびたし
ぽこ @cook_40015169
うちでは、しょうがをおろすのが面倒でチューブ入りのを使いますが、おいしくできますよ。それから油もかなりケチってますが、ちゃんと揚がります。
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- 1
なすはへたをおとして縦４つに切り、塩水に10分くらいつける。
- 2
しょうが、しょうゆ、みりんを合わせておく。
- 3
ふきんで水気をふいたなすを揚げて、少しきつね色になったら、すぐ手順２の調味料につけこむ。
- 4
味がしみたらつけこんだたれと一緒に盛り付ける。
コツ・ポイント
つけこむ時間は、10分でも数時間でもそれなりにおいしくいただけます。油っぽいのが気になれば、つけこむ前にキッチンペーパーの上において、油を切るとよいです。
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