「キッチン・ダッチャーへの道　～全粒粉パン～」の手順の2までは同じ。一次発酵させた種を5等分にします。長さ13-4センチほどの小判型にのばし、表面に強力粉をはたいて二次発酵させます。

スキレットで焼く前にフォークで表面に穴をあけてプレヒートしたスキレットにクッキングペーパーをしき、ごく弱火で両面を4-5分焼いて出来上がり！

※なるべく大きめのインチのスキレットがあればそれをお使いください。小さいものの場合は1-2枚づつ焼いて下さい。