おからカラカラサブレ
ヘルシーなおからを使った、うす～くてサクサクなサブレ。バター臭くなく、甘さ控えめで、一度食べだしたら止まらない美味しさです。長期保存も可能、ぜひ作ってね。
このレシピの生い立ち
もともとクッキーはバター臭くて、甘くて苦手な私。サクサクでお煎餅みたいなクッキーは作れないものかと考えてみました。
おからカラカラサブレ
ヘルシーなおからを使った、うす～くてサクサクなサブレ。バター臭くなく、甘さ控えめで、一度食べだしたら止まらない美味しさです。長期保存も可能、ぜひ作ってね。
このレシピの生い立ち
もともとクッキーはバター臭くて、甘くて苦手な私。サクサクでお煎餅みたいなクッキーは作れないものかと考えてみました。
作り方
- 1
おからをレンジ（５００ｗ）で2分加熱、混ぜては2分を5回繰り返して、ぱらぱらのおからにします。冷ましておく。（これを冷凍しておくと、クッキーやケーキなど加えて使えます。傷みやすいおからの保存法としてもいいと思います）フライパンで炒ってもいいです。
- 2
ボールにふるった小麦粉、ベーキングパウダー、マーガリン、ショートニング、砂糖、塩、卵黄を入れ、手で粘りを出さないようにパラパラっと混ぜ合わせる。おからを加えたら、混ぜて直径３㌢の棒状にまとめます。最初はパラパラしますが、圧をかけるとまとまってきます。
-
- 3
抹茶入り、ココア入りなど、味を加えたければ２の段階で入れます。それぞれ小さじ２杯くらい入れると良いでしょう。完全に混ぜきらないようにすると、マーブル模様になります。ナッツや、シリアルの砕いたのも食感が変わって美味しいですよ。
- 4
しばらく（３０分～１時間）寝かせた生地を、８㍉くらいづつに切り分け、粉少々をまぶしながらくるくると丸め、ラップをかぶせたコップの底でギューと押しながらうすーく平均に、５ミリくらいに伸ばします。（ここが一番のコツ）後はオーブンで焼くだけ。
-
- 5
焼く時間は、普通のクッキーよりやや低めの１７０度で、時間を長めにして水分を飛ばすようにして１５分ほど焼きます。うっすら色が付くくらい。さめた時、サクッとなればＢＥＳＴです。水分が少ないので容器に乾燥剤とともに入れて置けば保存出来ますが、直ぐなくなっちやう
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コツ・ポイント
ぱらぱらに乾燥させたおからを使います。うすーく平均に伸ばすのがポイント。
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