基本のトマトソースを温め、オレガノやタイムをきざんで加える。塗りやすい状態に煮詰める。

大きめのボウルに強力粉と自然塩を入れて混ぜたら、ドライイースト・粗糖・オリーブ油を入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながらこね、耳たぶくらいの堅さにする。材料が均一に混ざればＯＫ。

２をナイフで半分に切り、それぞれ丸めてオーブンシートにのせ、上に堅く絞った濡れ布きんを掛け、２０分程度ねかせてからオーブン皿に合わせて手でのばす。

３に１のソースをたっぷり塗り、薄切りの玉ねぎ、バジル、ピーマン、ソーセージなどとチーズをのせ、１８０度のオーブンで焼く２５分焼く。

フライパンの場合はアルミホイルを３枚重ねて敷き、オーブンシートごと生地をのせる。ぴったりとふたをしめて、始め３分中火で、残り２２分弱火で焼く。