タコと野沢菜のチャーハン～青じそ風味
パンジーA @cook_40015125
タコと野沢菜は彩りもよく、味の相性もよいです。タコには、うまみ成分の一つﾀｳﾘﾝが多く含まれていて、ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値を下げたり、肝臓の解毒作用を高める効果もあるそうです。
タコと野沢菜のチャーハン～青じそ風味
タコと野沢菜は彩りもよく、味の相性もよいです。タコには、うまみ成分の一つﾀｳﾘﾝが多く含まれていて、ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値を下げたり、肝臓の解毒作用を高める効果もあるそうです。
作り方
- 1
暖かいご飯を４００ｇ準備します。（冷たいご飯の場合はレンジで温めます。）
- 2
★タコは1cm角に切ります。★野沢菜は小口切りにし、ペーパータオルで汁気を取ります。★青じそは長いせん切りにします。
-
- 3
フライパンを熱し、ごま油・サラダ油を入れ、タコを炒めます。汁が出るので必ず捨てます。（私はクッキングペーパーでふき取っています。）
- 4
★次に野沢菜・ご飯の順に加えながら炒めます。★醤油・粉ガーリックで味付けをし、塩・コショウで味を整えます。（野沢菜に味がついているので注意して味見をして下さい。）
- 5
★火を止めて青じそのせん切りを混ぜます。★お皿に盛り、もみのりを飾ります。
-
コツ・ポイント
妹に教えてもらいました。材料・調味料は適量としか聞いていないので、私が作っている分量を参考のために載せました。★野沢菜は茎のみを使う方がよいのですが、葉の方も使う場合は小さめにきざんで汁気をよく取って入れています。★写真は「きざみのり」を使っています。
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