子供も大好き梅の蜂蜜漬け
りえった @cook_40015761
梅の蜂蜜漬けを作りました。
１年寝かせてまろやかに～発酵しないようにりんご酢も加えているので体にも良さそうでしょ
シロップはジュースにゼリーにこれからはカキ氷の蜜にもいいかも
梅の実も捨てずにジャムなどに使ってね～
子供も大好き梅の蜂蜜漬け
梅の蜂蜜漬けを作りました。
１年寝かせてまろやかに～発酵しないようにりんご酢も加えているので体にも良さそうでしょ
シロップはジュースにゼリーにこれからはカキ氷の蜜にもいいかも
梅の実も捨てずにジャムなどに使ってね～
作り方
- 1
瓶は洗って熱湯消毒か焼酎で拭いて消毒し乾かしておく。
- 2
青梅は洗ってへたのあるものはへたを取り、きれいな布巾で拭いたらつまよう枝やフォークなどを使って数箇所穴をあけエキスがしみでやすいように下処理をしておく
- 3
瓶の中に梅をいれ蜂蜜とりんご酢を入れる
- 4
毎日瓶をゆすりシロップ液がが梅にまんべんなくかかるようにしてやるとエキスが出て大体１ヶ月ごろから飲めるようになるよ
- 5
これは今年の実験作品、砂糖を使わないで梅酢を作ってみた、出来上がりは来年の今頃かな
-
コツ・ポイント
蜂蜜だけでも出来ますが発酵しやすいのでお酢（無添加のりんご酢や米酢がお勧めです、他にもクエン酸でも良いらしい）を入れた方が失敗がないです
１ヶ月くらいでも飲めますが１年置いたほうが味に深みが・・・じーっと我慢するかそれともすぐにのむかはあなたしだい
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