米を洗った水を捨てないで固形ブイヨンを加え煮溶かす。
好みのきのこを切る。
玉ねぎ、にんにくをみじん切りにしてトマトを缶から出し汁気を切る。

厚手鍋にオリーブオイル（大１）にんにく、玉ねぎの順に炒めてしんなりとなったらオリーブオイル(大２）を加え、米を加えてよく炒めトマトをつぶしながら加える。

白ワインとブイヨンを加え蓋をして煮だったら中火にし時々混ぜながら１５分～２０分煮る。

きのこを加え、塩、こしょうで調理しさらに５分煮る。
お好みでおろしチーズを加えひと混ぜして火を止める。