キノコのリゾット

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ポルチーニを使い、お家で簡単イタリアン★
このレシピの生い立ち
イタリアのお土産でポルチーニを頂いたので

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ポルチーニを使い、お家で簡単イタリアン★
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イタリアのお土産でポルチーニを頂いたので
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材料

２~３人分
  1. 米 １．５カップ
  2. 白ワイン 大さじ２
  3. スープストック ３．５~４カップくらい
  4. お好きなキノコ １２０ｇ
  5. ポルチーニ（粉末） 大さじ１
  6. にんにく １かけ
  7. 塩 ひとつまみ~
  8. パルミジャーノ（粉チーズ） お好み
  9. 胡椒 少々
  10. オリーブオイル 大さじ１

作り方

  1. 1

    にんにくは皮を剥きみじん切り。キノコは石づきを外し、汚れを取り食べやすい大きさに切る

  2. 2

    米は調理する直前に軽く洗いザルにあげ水気を切る

  3. 3

    鍋にオリーブオイル、にんにく、にんにくの香りがたてば、中火にしキノコ、塩（ひとつまみ）を加え炒め合わせる

  4. 4

    全体に油が馴染んだら、ワインを加え強火にしアルコールを飛ばし、ポルチーニとスープストックをお玉に２杯程入れる

  5. 5

    弱火で混ぜながら、水分が少なくなったら、更にスープを足したしずっとかき混ぜながら１５分ほど煮る

  6. 6

    お米がアルデンテの状態になれば、パルミジャーノを加え、ひと混ぜし塩・胡椒で味を整え火から降ろし、お皿に盛りつける

  7. 7

    このお料理を含む今夜の献立のブログを
    http://ameblo.jp/suika385/

    にて掲載しています

コツ・ポイント

スープは熱いものを用意して下さい。一度に加えず、少しずつ水分がなくなりそうになったら加えて下さい。ずっと沸々と沸騰した状態で炊いて下さい。塩は最後にかけるチーズの量を考えて味付けして下さい
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