鶏肉のトマト煮
南イタリアの家庭で一番良く食べられている、マンマの味です。一度にパスタのソースとメインディッシュが出来てしまうのが便利です。
作り方
- 1
片手鍋にオリーブ･オイルとつぶしたニンニクを入れて炒め、香が立ったら鶏肉を入れて表面がキツネ色になるまで炒める。
- 2
トマト缶のトマトをつぶしながら1の鍋に入れて15分ほど煮込んで、鶏肉は出来あがり。
- 3
好みのパスタを岩塩を入れた塩水で茹で、アルデンテに茹であがったら2のソースだけを和えてパスタを食べる。
コツ・ポイント
鶏肉のほかに、豚や牛肉の塊、シーフードなど好みで具を代えることが出来ます。ソースが余ったら冷蔵庫に保存し、次の日のパスタにまた使えます。
似たレシピ
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ロール牛肉のトマト煮込み ロール牛肉のトマト煮込み
お肉のトマト煮込みは、南イタリアの田舎でよく見られる一品です。日本の味噌汁のように、各家庭によってそれぞれなようです。必ず、最初にソースだけをパスタと一緒に食べ、その後でお肉をメイン・ディッシュとして食べます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17340943
