生タラは、ペーパーで水分をぬぐい、骨がある場合は除いておく。このタラに、酒少々をふり、軽く塩・こしょうをふっておく。

白菜は一口大くらいに切り、シイタケはじくをのぞきかさの部分に切り目を入れておく（大きいものは半分に切る）。えのきは根もとをきり除いてばらしておく。

アルミホイル２０センチにカットしたものを２枚用意し、広げてバターを塗り、２の白菜の芯部分を真ん中に引き詰める。その上に１のタラをのせ、のこりの白菜、きのこ類をのせる。（うまくのせれないときは、アルミホイルを大きめにしてね）

３に塩・コショウし、アルミホイルをつまむようにして、閉じる。（バター味が好きな方は、上にもバター人かけほどのせてもグー）熱したオーブントースター（オーブン）で、約１５～２０分ほど蒸し焼きします。（焼け具は、オーブンの温度などによるので加減してね）

出来上がったホイルを開け、大根おろしあさつきレモンを添えて、出来上がり！しょうゆでもポン酢ででも、和風ドレッシングでもかけて召し上がってね！！