沈む夕陽の赤のセビッチェ ペルー料理
夢ばんく @cook_40015785
ペルーの代表料理 セビッチェのバージョンアップレシピ！
このレシピの生い立ち
サンバルとクミンが刺激的ですよ～！
これでクミンにハマったわ・た・し！！
おこちゃま向けにはサンバル控えめ、オレンジジュースで甘さを調整を！！
沈む夕陽の赤のセビッチェ ペルー料理
ペルーの代表料理 セビッチェのバージョンアップレシピ！
このレシピの生い立ち
サンバルとクミンが刺激的ですよ～！
これでクミンにハマったわ・た・し！！
おこちゃま向けにはサンバル控えめ、オレンジジュースで甘さを調整を！！
作り方
- 1
ビナグレッチソースを作る。トマト３－４個分、赤青ピーマン各1/2み、さらし玉ねぎ1個分のみじん切りを、オリーブオイル100ｃｃ、ワインビネガー、50～70ｃｃ、塩小さじ1～、こしょう、味の素、みじんパセリ（多め）と混ぜる。
- 2
ビナグレッチソース（液分は少なめに！！）に、塩、オレンジジュース、トマトジュース、サンバル、レモン汁、クミンを加え味を整える。好みでニンニクおろしを加えても・・・・
- 3
適当に切った魚介類をあえる。よ～く冷やす。
- 4
お洒落なグラスに盛り付けて、パセリ、レモンを飾る。
- 5
コツ・ポイント
南の海に静かに沈む夕陽・・・
一番お洒落なグラスに盛ってね！！ﾜｲﾝもちょっと気張ってくださいね。
赤い魚が多いほうがきれいな色
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Estebana
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