ひじきは、水で戻しておきます。戻ったら、食べやすいように細かく切っておきます。水気をしぼっておきます。

こんにゃくは、下ゆでしてから短冊切りにします。にんじんも短冊切りにします。油揚げは油抜きをしてから短冊切りにします。豚バラ肉は細かく切って、酒をふりかけておきます。

フライパンを熱して少量の油をひいて豚肉を炒めます。（油不要のフライパンであればそのまま炒めます）。色が変わったら塩、こしょう、しょうゆ少々で味をつけます。

［３］のフライパンに、にんじんを加えて炒め、続いてこんにゃく、油揚げを入れて炒め合わせます。だし汁を入れてふたをして中火で煮ます。

ふたを開けて、材料がやわらかくなっていたら、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて混ぜ合わせます。弱火にして、ふたをしてさらに煮ます。煮汁がほとんどなくなり、味がしみこんでいるようであれば火を止めます。ごはんと良く混ぜてできあがりです。