アプリでひらく作り方
- 1
まず牛スジ肉を茹でる。一度茹でてから湯を捨てて、スジ肉を洗って軟らかくなるまで更に茹でる。
- 2
大根を米のとぎ汁で下煮し、ぬかをキレイに洗っておく。ついでに蒟蒻も下茹でする。
人参も食べやすく切っておく。 - 3
スジ肉の茹で汁で１，２を煮る。更に塩、酒、だしの素、味醂で味付けをする。
- 4
３を器に盛り、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
ポイントは牛スジの独特の匂いを取る事でしょう。あまりにも鼻につくなら下茹でして茹でなおす時に生姜をちょっと入れても。
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