豆腐はざるにあげて、前日夜より水を切っておきます。
タマネギは細かめに微塵きり。
タネの材料をよく混ぜてハンバーグを作る。小判型に形成して下さい。フライパンにサラダ油をひき色よく焼き上げます。

オオバ、ミョウガは千切り。白髪ねぎと合わせておきます。大根おろしは水気を切っておきます。

お皿にハンバーグを２個盛り付け上に大根おろし、その上にミョウガ、オオバ、白髪ねぎを盛り付けポン酢をかけて頂きます。