鍋に油を熱し牛肉を炒めます、色が変わったらねぎ、ちくわ、えのきを入れ炒めあわせます。

水をひたひたより少なめに入れみりん、しょうゆを入れすきやきみたいな濃いめの味付けにします。（でもあんまり甘くしないこと）

味が決まったらゆでたまごも加えしばらく煮ます。（ゆで卵に色が付くぐらい。その方が美味しそう！！）

食べる時にあたため直し、温まったらすいとんを加え、再び煮立ったら出来上がりです。七味などをかけて召し上がれ。