白身魚の切り身に塩、コショウをする。 ほうれん草は、２センチ幅に切っておく。

フライパンにバターを溶かし、小麦粉をまぶした魚の切り身を加え、中火でこんがりとムニエルする。

魚の両面をほどよく焼いたら、フライパンの端にほうれん草を入れ、しんなりするまで炒める。

生クリームを加え、少し煮詰まったら、レモンを絞る。 魚を皿に移し、その周りにクリームソースを添える。

これで、出来上がり。