トマトソース
うら @cook_40016201
色んな料理のベース 何冊かの本を読み比べて自分なりに作ってみたがかなりの出来に思える
ペスカトーレが食べたくなる良い香りがあたりに漂っている
このレシピの生い立ち
一度自分で作ってみたかったので本を読んで研究して作ってみた
トマトソース
色んな料理のベース 何冊かの本を読み比べて自分なりに作ってみたがかなりの出来に思える
ペスカトーレが食べたくなる良い香りがあたりに漂っている
このレシピの生い立ち
一度自分で作ってみたかったので本を読んで研究して作ってみた
作り方
- 1
薄切りにしたにんにくを オリーブオイルで炒め香りを出す
- 2
１にみじん切りにしたたまねぎと薄切りにしたセロリを足し色ずくまで炒める
- 3
２にボールに移し手で潰しておいたトマトを入れざっくりと混ぜ中火で煮込む
- 4
たまに木べらで混ぜながら１０分程煮込んだらローリエ、マジョラム、ナツメグ、塩を加えさらに２０分ほどたまに木べらで混ぜながら煮込む
- 5
木べらですくってボテッと落ちるくらいになったら塩・胡椒で味を調えて完成
コツ・ポイント
アクとりも忘れずに！ ＃マジョラムを加えるのはオリジナル
「そして、料理に恋をする。」ではオレガノ大さじ1/4となっていたが
オレガノを切らしていたためマジョラムを加えたが良い感じに仕上がった
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