冬瓜の皮をむいて、中のわたを取り除く。冬瓜の身は、５ミリ幅のいちょう切りして、沸騰したお湯でさっとゆでて水気を切っておく。

油揚げを油抜きして、千切りにする。

大きめのなべに、油をひいて、冬瓜、油揚げをいためて、調味料を入れてさらにいためる。

全体が、しなしなとなって、味がしみたら出来上がり。