戻した山くらげの水をかるくしぼり、３～４センチの長さに切る

ニンジンは少し太めの千切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切っておく、油揚げはお湯を回しかけ、油抜きをして５㎜くらいの厚さに細切りし、更に半分にする（だいたい３cmくらいの長さになるはずです）

鍋の中に糸こんにゃく、山くらげ、ニンジン、油揚げの順に均等になるように重ねていき、材料全体の１/３くらいまで水を入れ、蓋をして最初は強火、湯気が出てきたら弱火にして蒸し煮状態にする。

材料に７分くらい火が通ったところで全体を軽く混ぜてる(この時お水が少なくなっているようなら少し足しても・・・）みりんと醤油を入れて時々混ぜながら更に煮る。

煮汁がほとんどなくなったところで風味付けにごま油を小さじ１杯回しかけ、全体を混ぜてできあがり、油揚げのいいおだしとごま油のこくでご飯がおいしいです、あっさり目なので濃い目が好きな方はお醤油を足してください。