玄米ライスサラダ・黒オリーブ風味

みやこ @cook_40016355
玄米ごはんってヘルシーだけど、冷めたのはぱさつきやすくって…そんな時にはこれ。粘り気がないのが逆にサラダにはGood!黒オリーブの香りが食欲をそそります。しかも170kcalと、ご飯茶碗一杯よりも低カロリーなの~
このレシピの生い立ち
もともとは確かi-modeで見つけた料理サイトに載っていたもの。何度も作るうちに、みやこ風にアレンジされていきました。
玄米ライスサラダ・黒オリーブ風味
玄米ごはんってヘルシーだけど、冷めたのはぱさつきやすくって…そんな時にはこれ。粘り気がないのが逆にサラダにはGood!黒オリーブの香りが食欲をそそります。しかも170kcalと、ご飯茶碗一杯よりも低カロリーなの~
このレシピの生い立ち
もともとは確かi-modeで見つけた料理サイトに載っていたもの。何度も作るうちに、みやこ風にアレンジされていきました。
作り方
- 1
ピーマンを縦半分に割って薄切り、トマト・プロセスチーズは5mmの角切り、オリーブは輪切りにする。スプラウトは洗って根を切り、ざるに上げておく。
- 2
酢とオリーブオイルを大きめのボウルに混ぜ、塩・黒コショウで味を調える。塩はちょっと多目に。黒コショウもたっぷり入れるのがみやこは好き♪
- 3
スプラウトとトマトの角切りをそれぞれ飾り用に少し取っておき、残りの材料全てを2に混ぜる。お皿に盛ったら上にスプラウトとトマトの角切りを飾って出来上がり!
- 4
この日のランチはこんな感じでした。まきすみたいなランチョンマットでちょっと気取って。玄米サラダにはID17345965焼き茄子と鮭のレモン和えが良く合います。
- 5
コツ・ポイント
ブロッコリースプラウトはなくてもOK。ただそれだと少しかさが減ってしまうので、水にさらした玉ねぎの薄切りなどを加えてボリュームアップしてください^^
きゅうりの角切りなんかを混ぜてもいいかも。
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