しゃっきりモヤシ焼きソバ

肉は一口大に、ニンジンは薄めの短冊切り、キャベツは大きめにザク切りに切っておきます。

フライパンで豚肉を炒め、色が変わったら、ニンジン、キャベツの順に炒めます。次にモヤシを炒めますが、少し火が通ったぐらいで火を止め、まとめって別にしておきます。塩コショウは炒めているときに軽く。

焼きそばをほぐして、フライ版で軽く炒め、蒸し焼きにする水を入れずに(後で加える野菜の水でOK) 、焼きそばに付属のソースを半量まぶして混ぜます。ここだけ弱火。他は全て強火。

取っておいた野菜を加えます。野菜から出ている水でソバを蒸すように混ぜる。ただし、炒めすぎないように注意。ザクザクっと混ぜる程度で大丈夫。
残った半量のソースもここで入れる。

味を見て足りなかったら(モヤシから水が出るので薄くなりやすい)、市販のウスターソースを適宜入れます。
モヤシの炒め方がよければ追加ソースはいりません。

最後にお好みで、青海苔や紅しょうがを添えます。