野菜たっぷりカレイのあんかけ
ゆーらっぷ @cook_40015264
カレイの唐揚げの上に 野菜たっぷりのあんをかけていただきます。
子ども達も大好きな魚料理です。
このレシピの生い立ち
当たり前過ぎるレシピかな？と思ったけれど 検索してみたら 似たようなものがなかったので アップすることにしました。
野菜たっぷりカレイのあんかけ
カレイの唐揚げの上に 野菜たっぷりのあんをかけていただきます。
子ども達も大好きな魚料理です。
このレシピの生い立ち
当たり前過ぎるレシピかな？と思ったけれど 検索してみたら 似たようなものがなかったので アップすることにしました。
作り方
- 1
野菜の準備をします。
にんじん、ピーマンは細切り、もやしは洗っておきます。（もやしの替わりに 玉ねぎの薄切りでもOK） - 2
切った野菜を 出汁の中で煮ます。味付けは 醤油、塩、砂糖、みりん、酒。
柔らかくなったら 片栗粉でとろみを付けます。 -
- 3
カレイは小ぶりなものがいいです。内臓を取って、きれいにして バッテンに切れ目をいれ、よく水気をふき取ります。
片栗粉をまぶして 油でカラッと揚げて お皿に載せておいてください。 - 4
揚げたてのカレイの上に、あつあつの野菜あんをかけて 出来上がり。お好みで紅ショウガをたっぷり載せてお召し上がりください。
野菜は 何でもOK。きのこ類を入れてもおいしい。
この野菜あんを フライドエッグ（多めの油で焼いて半分に折った目玉焼き）
-
コツ・ポイント
野菜はお好きなものでOK。
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