蓮根の梅味噌和え
noripon @cook_40016610
蓮根と梅って相性は抜群だと思うんですけど、ちょっと梅がストレートに刺激的過ぎるかなって思って、こんなのを作っちゃいました。梅と味噌、これもまた相性抜群なんだなぁ（笑）
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作ってくれた料理だったんですが、私にはちょっと梅の刺激が強すぎたので、梅に味噌を加えてみました。梅の刺激的な酸っぱさを味噌がまろやかにしてくれます。今では、我が家のおせちの中にも顔を出す人気メニューです(^｡^)お酒にも合いますよ。日本酒なんか最高っ！！
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は薄切りにし、お酢と水を合わせた酢水に15分程さらす。
- 2
梅干は種を取り、軽く刻んで粗めのペースト状にする。味噌と酒を加えて混ぜ、梅味噌を作る。
- 3
蓮根を酢水から上げて、沸騰したお湯の中に入れる。こまめに灰汁を取りながら、5分前後茹でる。
- 4
茹で上がった蓮根の水気を軽く切って、梅味噌と和える。このまま完成でも良いが、一晩置くと蓮根と梅味噌の味が馴染んで美味しい(^o^)丿
コツ・ポイント
蓮根は歯ごたえが残る程度に茹でてください。あとは簡単簡単(^^ゞ
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