ベジタブルスコーン
食事スコーンって感じかなぁ。朝食・昼食・ブランチにいかがですか？甘くないスコーンもたまには良いですよ。
このレシピの生い立ち
ニュージーランドに旅行に行ったとき、クィーンズタウン空港で買って、移動中の機内で昼食として食べたスコーンが美味しかったので、真似をして作ってみました。
本当は「お題」の再現レシピ～旅行編～に間に合わせたかったのですが…。
ベジタブルスコーン
食事スコーンって感じかなぁ。朝食・昼食・ブランチにいかがですか？甘くないスコーンもたまには良いですよ。
このレシピの生い立ち
ニュージーランドに旅行に行ったとき、クィーンズタウン空港で買って、移動中の機内で昼食として食べたスコーンが美味しかったので、真似をして作ってみました。
本当は「お題」の再現レシピ～旅行編～に間に合わせたかったのですが…。
アプリでひらく作り方
- 1
ミックスベジタブルはキッチンペーパーにつつんで電子レンジで解凍（30秒くらいかな）し、水気は拭き取っておく。
ベーコンは幅を半分に切り、それを5ｍｍ幅に切る。（適当にどうぞ） - 2
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておき、それをボールに入れ、そこに小麦胚芽を加えて混ぜる。（見た目に均一になるように）
- 3
冷たいバターを1ｃｍ角位に切り、それを「２」に入れ、手ですり合わせるように、粉がサラサラな感じになるまで混ぜる。（手早く）
- 4
ミックスベジタブルとベーコンを加えてさっと混ぜる。
そこに、牛乳とヨーグルトを入れて混ぜる。（あまり混ぜすぎないように）
少しバラバラな感じがしてもＯＫ。１つにまとめてラップをして冷蔵庫で３０分～１時間休める。（時間が無い時は省いても良いかも…） - 5
冷蔵庫から生地を出し、打ち粉をした台の上で、「のばして、折って」を何回か繰り返す。（のばす時、力を加減しないとミックスベジタブルが、ちょっとつぶれちゃいますョ。私は気にしなかったけど…）
- 6
生地を４等分にする。
１個づつ手で丸めて、厚さ１.５～２ｃｍにつぶし形作り、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
１８０度のオーブンで１５～１８分焼く
コツ・ポイント
毎朝ヨーグルト（カスピ海ヨーグルト）に小麦胚芽を入れて食べているので、スコーンにも入れてみました。無くても薄力粉１００ｇで良いと思います。
ヨーグルトも無かったら牛乳５０ｃｃ（１／４カップ）で大丈夫でしょう。
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