イカげその皮を包丁でひき、食べやすい大きさに切る。

イカげそにごま油・塩をお好みでかけ、手でもむ。

最後にかんきつ類の皮（オレンジ・ゆず・レモンなど）を細く切ったものを飾って、お好みで七味をふって出来上がり。