フライパンに、小さく切ったベーコンを入れ炒めます。ベーコンから油がでてきたら、薄切りにした玉ねぎを入れ炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、牛乳と生クリームを入れ、弱火で煮詰めます。塩コショウで味を調整し、とろみがついてきたら、茹で上がったパスタを入れ、絡めます。

プライパンを火からおろし、濡れ布巾の上におきます。
そこに、卵黄を入れ、手早く混ぜます。

お皿に盛り、上からパルメザンチーズをお好きなだけ振りかけて出来上がり☆ お好みで、タバスコをかけて食べると美味しいです♪