青梗菜のスープ
miyakko @cook_40012479
近頃の青梗菜はとても柔らかく、難なくお料理できますね。サッと炒めてから煮れば、すぐに柔らかいスープの出来上がりです。
このレシピの生い立ち
食物繊維を摂りたくて、スープにしてみました。
アプリでひらく作り方
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青梗菜の軸の白い部分は、４～６等分に切る。長さは４～５㎝。青い葉と分けておく。ネギ２０㎝はぶつ切り、キノコは歯ごたえがあるサイズに切っておく。
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- 2
ショウガと白ネギ５㎝はみじんに切り、ごま油で炒め（低温）充分香りをだしておく。青梗菜の白い部分を加えて炒め、なじませる。
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- 3
水を適量加え、煮立ったらキノコを加え、トリガラスープ・塩・コショウで味を整える。
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- 4
青梗菜の青い葉を加え、再び煮立ったら、ぶつ切りの白ネギを加える。すぐ食べない場合は、青い葉を加えたら火を消し、そのままにして食べる時、さっと暖める。
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コツ・ポイント
くれぐれも煮すぎに注意！何回も暖めても柔らかくなりすぎます。
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