ブロッコリーは小房に分け、固めに茹でる。キノコは堅めの種類（椎茸・エリンギ・しめじ等）を用意し、１㎝幅くらいに切りそろえる。

ニンニクはみじん切りにし、フライパンの中央に置き、少々のサラダオイルをかけて、低温で香りを出す。

キノコ風味のコンソメ。無ければチキンで代用。

ニンニクのフライパンを強火にし、キノコを入れる。しんなりして水分が出てきたら、コンソメを入れ、キノコの水分で溶かす。

コンソメが溶けたら、ブロッコリーを加え、煮汁を絡める。ブロッコリーが柔らかすぎないよう注意しながら絡め、キノコの水分は飛ばす。