基本のパート･サブレ（Pate Sablee）
ミ・アメール @cook_40017060
ル･コルドン･ブルー時代に習った練りこみ生地。元はクッキー生地ですが、そのサクサク感から、私はタルト生地としても使っています。私流にフード･プロセッサーで作ります。
このレシピの生い立ち
ル･コルドン･ブルー時代から愛用しているレシピを若干アレンジ。本当は手でやるのですが…。
基本のパート･サブレ（Pate Sablee）
ル･コルドン･ブルー時代に習った練りこみ生地。元はクッキー生地ですが、そのサクサク感から、私はタルト生地としても使っています。私流にフード･プロセッサーで作ります。
このレシピの生い立ち
ル･コルドン･ブルー時代から愛用しているレシピを若干アレンジ。本当は手でやるのですが…。
コツ・ポイント
卵を加えた後、あまり練り過ぎないように。焼き上がりが固焼きせんべいのようになってしまいます。粉の一部をアーモンドプードルに変えると、これまた違った香ばしい生地に！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17353129
