酢めし（酢の利いた美味しい酢飯）-レシピのメイン写真

酢めし（酢の利いた美味しい酢飯）

樹
樹 @cook_40016900

手巻き寿司の酢飯がうまく出来ない。でも、ちょっとの工夫で、おすし屋さん並の酢飯ができます。

酢めし（酢の利いた美味しい酢飯）

ちひろっぷ's cooksnap of when they made 酢めし（酢の利いた美味しい酢飯）.
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手巻き寿司の酢飯がうまく出来ない。でも、ちょっとの工夫で、おすし屋さん並の酢飯ができます。
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材料

４合分
  1. 米 ４合
  2. ※酢 ７０ｃｃ
  3. ※砂糖 大さじ２
  4. ※塩 大さじ１
  5. ※昆布だしの粉末 小さじ１

作り方

  1. 1

    ※をすべてまぜて合わせ酢をつくる。米を少なめの水でご飯を炊き、炊き立て10分以内に合わせ酢開始

  2. 2

    ボウルで合わせ酢を行う
    （ポイント） 切るように混ぜる、 団扇は使わない、時間の目安は45秒ほど

  3. 3

    すし桶か大皿に移して広げ、団扇で1分ほどあおいで、余分な水分を飛ばす

  4. 4

    20分ほど冷ませば食べ頃！

コツ・ポイント

酢を利かせたい人は、もう少し酢を多めにしてもいいと思う。手巻き寿司、五目ちらしや、太巻き寿司とアレンジ自由自在です。
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