材料は適当に切っておく。高野豆腐は水で戻し、絞っておく。大きいものは小さめに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、鷹の爪とにんにくを入れる。香りがしてきたら、しいたけ、ウィンナ、キャベツの順に投入。ここで塩コショウ。

さらに鶏がらスープの素を振りいれさっと炒める。そして小さく切った高野豆腐を加える。しょう油をまわしかけて炒め、最後にごま油を加えて風味づけ。