鮭をボウルに入れ、酒を振って絡めておく。玉ねぎとマッシュルームは薄切り、にんじんは千切りにしておく。

大きめに切ったアルミホイルに鮭、玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、レモンを置き、塩とこしょうで味を整える。

隙間がないようにホイルで包んで、華氏375度（摂氏190度）に予熱したオーヴンで20～30分焼く。