ほうれん草のサラダ♪
生のほうれん草を美味しくいただきましょう♪
あくが心配!?大丈夫、簡単にあく抜きできますよ。
ほうれん草は飛騨の特産です。
作り方
- 1
【ほうれん草のあく抜き】
根元から2~3cmで切りおとし、切り口を冷水(氷水のほうがしゃきっとします)に10~15分さらす。 - 2
にんにくはスライス、ベーコンは1cm幅に切り、しめじはばらしておく。
- 3
あく抜きの終わったほうれん草を3cmくらいの長さに切りお皿に準備。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを香りたつまでよく炒め、ベーコンも入れ少しカリッとなるまでよく炒める。
- 5
しめじを入れさっと火をとおし、塩コショウ(あればクレイジーソルトなどハーブソルト系)をたっぷり振る。
- 6
ほうれん草の上にドサッとのっけて出来上がり♪
コツ・ポイント
オイルソースのようにたっぷりオリーブオイルを使うと美味しいです。オイルのかかったところはしっとりほうれん草、かかってないところはしゃっきりほうれん草。あ~美味しいですぅ♪
しめじに限らず、えのき・まいたけ・エリンギ・しいたけなどなどお家にあるキノコならなんでもOK。なければベーコンだけでも十分美味しいです。
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