なんちゃってザワークラウト
Tammi @cook_40012511
ルーベンサンドイッチへの第一歩。
本当はキャベツと塩を漬け込んで発酵させるものなのですが、1ヶ月以上かかるらしいので、今回はなんちゃって、で。
このレシピの生い立ち
飛田和緒先生の２ＤＫクッキンからヒントをもらって、自分なりの材料の配合をしてみました。
なんちゃってザワークラウト
ルーベンサンドイッチへの第一歩。
本当はキャベツと塩を漬け込んで発酵させるものなのですが、1ヶ月以上かかるらしいので、今回はなんちゃって、で。
このレシピの生い立ち
飛田和緒先生の２ＤＫクッキンからヒントをもらって、自分なりの材料の配合をしてみました。
作り方
- 1
キャベツは千切りにして大匙1の塩でよくもむ。
そのまましばらく置いて、しんなりしたら水煮さらして塩抜きする。 -
- 2
★の材料を全て鍋に入れて一煮立ちさせる。
-
- 3
キャベツの水をよく切って、２の鍋に入れ、水気がほとんどなくなるまで中弱火で煮る。
-
- 4
最後にクミンを入れて一煮立ちさせて、火を止める。
粗熱が取れたらタッパーに移して一晩冷蔵庫で寝かせる。
-
コツ・ポイント
スパイスかなぁ････。クミンがアクセントになってます。
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