◆豆腐は1丁を重石をして水切りしておく。たてよこに切り、厚さ2センチの8センチ角くらいの大きさにします。

◆アスパラは固い部分を省いて薄い小口切り。(そのまま炒めるので薄く)ベーコンもみじん切りにします。

◆豆腐をペーパータオルで水分を取ってから、薄く小麦粉をつけておきます。フライパンにサラダ油をしき、豆腐の粉をはたいてから焼きます。裏表焦げ目がつく程度。

◆豆腐を焼いたフライパンにバターを敷き、2.の材料を炒めます。最後に醤油をまわしいれてできあがり。皿に盛ってあるそれぞれの豆腐に具をかけてから、おかかをのせます。つゆの素をプラスしてもOK(~o~)

◆翌日のお弁当用には、もう少し小さく切った豆腐を、具と一緒にさらにいためておくと味も染みておいしいでしょう。