作り方
- 1
鶏肉は厚みを均等にし、縮まないように数ヶ所切込みを入れる。
- 2
片栗粉と生姜をよくもみ込み、醤油とみりんにつけてしばらく置く。※もも肉の場合は片栗粉をもみこむ必要なし。
- 3
フライパンに油を入れ、鶏肉を（皮付きの場合は皮目から）両面焼く。
- 4
醤油とみりんを加え、煮詰めながら絡める。※煮詰まりすぎたら水を少したす。
- 5
仕上げにごまを振る。
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