我が家のコチュジャン
yugomama @cook_40017969
そのままキュウリや豆腐に付けて食べても、野菜炒めなどの隠し味に使っても、もちろん下味に使っても、とにかくあると便利です。
このレシピの生い立ち
とってもお料理上手な、職場の主任から教えてもらいました。
我が家のコチュジャン
そのままキュウリや豆腐に付けて食べても、野菜炒めなどの隠し味に使っても、もちろん下味に使っても、とにかくあると便利です。
このレシピの生い立ち
とってもお料理上手な、職場の主任から教えてもらいました。
作り方
- 1
味噌、醤油、砂糖を大鍋に入れ中火で、へら等でよくかき混ぜながらグツグツいうまで煮立たせる。
- 2
火を極弱火にして、唐辛子パウダーを入れる。とても混ざりづらいので頑張る。（私は大きめの味噌漉しとお玉を使って溶かしています）
- 3
唐辛子パウダーも混ざり、滑らかになったら、5分から10分グツグツ焦げないようにかき混ぜながら煮詰める。
- 4
だしの素を入れて味を調えて、出来上がり。
コツ・ポイント
なにしろ材料がＫ単位ですから一度に膨大な量が出来上がります。冷凍保存もききますが、お友達に配ってます。
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