ロシア料理の王道 Бефстроганов (ビーフストロガノフ)
Queeny @cook_40014595
日本ではすんごい有名ですが、ロシア人がみんな知っているわけではないのですよね・・・。彼も日本のレストランで初めて食べたそうです。
調理法はロシアの家庭での作り方です。
このレシピの生い立ち
それはもちろん、ストロガノフ伯爵でございます。
ロシア料理の王道 Бефстроганов (ビーフストロガノフ)
日本ではすんごい有名ですが、ロシア人がみんな知っているわけではないのですよね・・・。彼も日本のレストランで初めて食べたそうです。
調理法はロシアの家庭での作り方です。
このレシピの生い立ち
それはもちろん、ストロガノフ伯爵でございます。
作り方
- 1
牛肉は塊なら1cm×1cm×3cm、薄切りなら3cm幅くらいに切る。たまねぎは5mmの半月切、きのこは手で適当にほぐす。
- 2
フライパンにバターを熱し、火がとおるまでよく炒める。
コンソメ・小麦粉を全体にふりかけ、牛乳・ヨーグルト・赤ワインを加えて15分くらい煮込む。 - 3
マッシュトポテトやマカロニをバターであえて添えると合います。塩加減が足りない場合は、塩コショウを加えても。
コツ・ポイント
きのこは、味・風味・香り・食感のハーモニーなので取り混ぜたほうがリッチな味わいになります。ロシア人は森でのきのこがりが大好きですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17356757
