おいしい海老だねで☆和風海老バーグ
もぐもぐたべる @cook_40017461
海老だねがとっても便利でおいしいです。今夜はハンバーグ風にしてみました。(お客様がいらっしゃったので今回の分量は8人分です）
このレシピの生い立ち
我が家ではつくねのタネにもわかめが入っています。それを海老で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
～海老だねを作ります～
海老の20尾は細かくすり身状になるぐらいにたたき（フードプロセッサーを使うと簡単）、残りの10尾は粗くたたく。わかめはみじん切りにする。ボウルに海老だね用のほかの材料も全ていれ、混ぜ合わせる。これで海老だねは完了。 -
- 2
レンコンを荒みじん切りにして海老だねに混ぜ込む。
-
- 3
手に少々の水をつけ、２で作ったタネを楕円形に形作り、油少々をひいたフライパンで中まで火が通るように両面焼く。（裏返したあとお酒をいれ蓋をして蒸し焼きにしましょう。）
- 4
～和風ソースを作る～
水溶き片栗粉以外の材料を鍋に入れ煮立たせ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 5
焼きあがった海老バーグに和風ソースをかけていただきましょう♪
コツ・ポイント
調味料をかえると中華風にもなります。今回は入れませんでしたが、しいたけのみじん切りを加えてもおいしいです。
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