大根の皮をむいて、そのうち１／３分は大根おろしにして水分を切っておく。残りは銀杏切りにする（厚さ５ミリくらいかな）

ベーコンを１センチくらいの幅で切る。

お鍋に水・切った大根・ベーコン・コンソメをいれ、沸騰したら弱火にして15分くらい煮る。

塩こしょうで味を調節する。ちょっと濃いめにしておく。

さいの目切りにしたお豆腐と大根おろしを入れたら火加減を中火くらいにして、沸騰寸前くらいになったら火を止める。

器に装ってお好みで切った浅葱やパセリをぱらぱらしてできあがり。